« La méditerranée » Fernandez Dominique et Claude

Dominique et Claude vous proposent une grande variété de poissons pêchée en Méditerranée (criée de Sète): Soles,  merlus, maquereaux, sardines, loups, daurades, etc… en fonction des saisons, sans oublier espadon et thon de ligne (suivant les quotas) mais aussi Atlantique notamment filets, cabillauds, coquilles st Jacques etc…

Vous pouvez nous retrouver sur le marché du Mardi et Samedi aux Arceaux, et le Mercredi à Celleneuve

Contact :

Téléphone : 06 76 07 38 02

Adresse : Villeveyrac

Petits plus :

Dominique et Claude se font un plaisir de nettoyer ou fileter les poissons de votre choix et de vous proposer les recettes les plus simples mais aussi et de vous dénicher quelques  » raretés » comme langoustines et crevettes locales, aiguilles etc…

Conseils : recette

Encornets au vinaigre (rapide et bon)

Choisir des petits encornets de Sète, les mettre dans de l’huile d’olive froide, allumer le (feux moyen) et laisser réduire .Quand cela commence à « accrocher », mettre une persillade et une bonne cuillère de vinaigre, laisser le vinaigre s’évaporer 2 mn et déguster!!!